項(xiàng)目背景
武漢航天三江大廈食堂隸屬中國(guó)航天三江集團(tuán)有限公司，每天承擔(dān)著超千人的用餐需求，由于高峰期用餐擁擠、菜品可選擇性少、食堂缺少精準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)決策等原因?qū)е聠T工用餐滿意度難以提升和餐廚垃圾大量產(chǎn)生，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)管理難題急需解決。
項(xiàng)目痛點(diǎn)
高峰期用餐排隊(duì)擁擠
高峰時(shí)用餐人數(shù)超1200人 排隊(duì)取餐久及擁擠
餐廚垃圾大量產(chǎn)生
每天餐廚垃圾超過(guò)200公斤4大桶
菜品可選擇性少
每日菜品僅5-6個(gè) 難以滿足員工用餐喜好需求
解決方案
高效自助餐線
2條自助餐線 30臺(tái)智能稱重結(jié)算一體機(jī)
1菜1價(jià) 高效無(wú)感支付 避免排隊(duì)擁擠
精細(xì)食堂運(yùn)營(yíng)管理
后廚智能生鮮秤 餐廳高效自助取餐結(jié)算
米果智能食堂管理系統(tǒng) 日常經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)精細(xì)分析
項(xiàng)目效果
就餐環(huán)境全面改善
有效解決了員工排隊(duì)問(wèn)題，員工就餐環(huán)境及用餐高峰期擁擠情況得到全面改善
菜品增至15種
引入智能自助餐線，改變食堂空間布局，3倍增加菜品種類，大大滿足用餐喜好
廚余垃圾減量75%
光盤率基本能達(dá)到95%以上，每天的餐廚垃圾只有半桶，區(qū)別于以往的4大桶
節(jié)省綜合成本38.8%
經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)精細(xì)化分析，科學(xué)采購(gòu)食材，源頭控制浪費(fèi)，節(jié)省食材成本；自助取餐，有效減少人力。
